Αυτή η δυσάρεστη και ακόμη και επικίνδυνη ασθένεια θεωρείται η πιο δημοφιλής παθολογία του γαστρεντερικού σωλήνα μεταξύ των σύγχρονων ανθρώπων. Συχνά αυτό οφείλεται σε παραβιάσεις της δίαιτας, αλλά τα ίδια τα λάθος προϊόντα μπορούν να προκαλέσουν την ανάπτυξή της. Η δίαιτα για γαστρίτιδα του στομάχου είναι εξίσου σημαντική με τη θεραπεία με φάρμακα και μερικές φορές είναι σχεδόν ο μόνος τρόπος για να ομαλοποιηθεί η εργασία του γαστρεντερικού σωλήνα και να αποτραπεί η εξέλιξη της νόσου σε πιο επικίνδυνη ή/και επώδυνη μορφή.
Τι είναι η γαστρίτιδα
Η γαστρίτιδα είναι μια φλεγμονώδης διαδικασία που αναπτύσσεται στον γαστρικό βλεννογόνο. Λόγω της ακατάλληλης λειτουργίας του, η διαδικασία της πέψης διαταράσσεται, αναπτύσσονται διάφορες αρνητικές επιπτώσεις και ο ίδιος ο βλεννογόνος σταδιακά γίνεται πιο λεπτός.
Η αιτία της νόσου μπορεί να είναι πολλοί διαφορετικοί παράγοντες που δεν είναι ξένοι σε ένα σύγχρονο, συνεχώς απασχολημένο άτομο. Βιασύνη κατά τη διάρκεια των γευμάτων, άρπαγμα και κακή μάσηση ζεστών ή κρύων φαγητών, κατανάλωση χαμηλής ποιότητας ή επιβλαβών τροφών, γρήγορου φαγητού, λιπαρών, αλμυρών και καπνιστών σε απεριόριστες ποσότητες, συστηματικές διατροφικές διαταραχές - όλα αυτά μπορούν να προκαλέσουν γαστρίτιδα. Επιπλέον, οι ανεπαρκείς ποσότητες πρωτεϊνών και βιταμινών στα τρόφιμα, η μακροχρόνια χρήση ορισμένων φαρμάκων, το συνεχές στρες, το κάπνισμα και η αλόγιστη υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ αποτελούν επίσης παράγοντες κινδύνου.
Διατροφικοί κανόνες για γαστρίτιδα
Η σωστά οργανωμένη διατροφή παίζει τεράστιο ρόλο στη θεραπεία αυτής της ασθένειας. Είναι πολύ σημαντικό να γνωρίζετε τους κανόνες και να ακολουθείτε όλες τις λεπτότητες της δίαιτας για γαστρίτιδα με υψηλή ή χαμηλή οξύτητα, που συντάσσεται από γιατρό. Υπάρχουν μερικοί απλοί και ξεκάθαροι κανόνες που θα πρέπει να ακολουθήσετε:
- Όλα τα τρόφιμα πρέπει να μασηθούν καλά, δεν μπορείτε να καταπιείτε τα τρόφιμα σε κομμάτια.
- Καλό είναι να οργανώνετε την καθημερινότητά σας και να τρώτε την ώρα. Στην ιδανική περίπτωση, τα γεύματα πρέπει να είναι κλασματικά και οι μερίδες να είναι μικρές. Είναι καλύτερο να τρώτε 5-6 φορές, σε μερίδες των 200-250 γραμμαρίων, παρά τρεις φορές 500-600.
- Μεταξύ των γευμάτων πρέπει να μείνουν 2, 5-3 ώρες και είναι καλύτερα τα διαστήματα να είναι ίδια, αν είναι δυνατόν.
- Το φαγητό πρέπει να είναι πάντα ζεστό, όχι ζεστό ή κρύο. Η λάθος θερμοκρασία ερεθίζει τα τοιχώματα του στομάχου, προκαλώντας περισσότερη φλεγμονή.
- Θα πρέπει να σταματήσετε να τρώτε ωμά τρόφιμα. Είναι καλύτερα όταν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, ακόμα και όταν πρόκειται για λαχανικά και φρούτα.
Επιπλέον, είναι πολύ σημαντικό τα προϊόντα να είναι πάντα φρέσκα· το μαγείρεμα για μελλοντική χρήση με γαστρίτιδα είναι ανεπιθύμητο και ακόμη και επικίνδυνο.
Τι μπορείτε να φάτε με γαστρίτιδα
- Μπαγιωτό ψωμί, αρτοσκευάσματα και γενικά αρτοσκευάσματα.
- Λαχανικά βραστά, στον ατμό, βραστά ή ψημένα (χωρίς κόρα).
- Χυλοί από θρυμματισμένα δημητριακά σε γάλα ή νερό (ρύζι, πλιγούρι, σιμιγδάλι, φαγόπυρο).
- Ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά.
- Μη ψητά άπαχα κρέατα και πουλερικά (κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι, μοσχάρι).
- Μη όξινα φρούτα, πιάτα από αυτά (μήλα, μπανάνες, αχλάδια).
- Γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα με χαμηλά λιπαρά (έως 1, 5%).
- Λαχανικά και βούτυρο (όχι περισσότερο από 20-30 γραμμάρια την ημέρα).
- Παστίλα, marshmallow.
- Φυσικό μέλι (40-50 γραμμάρια).
- Αυγά στον ατμό, ως μέρος των πιάτων ή βραστά (2 τεμάχια την ημέρα).
Είναι πολύ σημαντικό για τη γαστρίτιδα να τηρείται το σωστό πρόγραμμα κατανάλωσης. Είναι απαραίτητο να καταναλώνετε 1, 5-2 λίτρα υγρών την ημέρα, συμπεριλαμβανομένων χυμών, κομπόστες ακόμη και σούπας. Επιτρέπεται η κατανάλωση μεταλλικού νερού κατάλληλης σύνθεσης που συνιστάται από γιατρό.
Τι δεν πρέπει να τρώτε με γαστρίτιδα
- Καπνιστά κρέατα και λουκάνικο.
- Λουκάνικα και λουκάνικα.
- Ψητό.
- Λιπαρά κρέατα και ψάρια.
- Ξινά φρούτα και μούρα.
- φασόλια.
- Φρέσκα λαχανικά που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία.
- Συντήρηση και τουρσιά.
- Λιπαρά και ξινά γαλακτοκομικά προϊόντα.
- Κριθάρι, κεχρί, μη αλεσμένα δημητριακά.
- Μακαρόνια, ζυμαρικά και φιδέ από αλεύρι ολικής αλέσεως.
- Φρέσκα αρτοσκευάσματα και ψωμί.
- Μανιτάρια.
- Ξηροί καρποί και σπόροι.
- Ξύδι.
- Ζεστά μπαχαρικά και σάλτσες.
- Δυνατός καφές, τσάι, ανθρακούχα ποτά.
- Αλκοόλ.
* Ο κατάλογος των απαγορευμένων και επιτρεπόμενων προϊόντων μπορεί να διαφέρει ελαφρώς, ανάλογα με τον τύπο της γαστρίτιδας, επομένως, για να διευκρινιστούν οι λεπτομέρειες, είναι καλύτερο να επικοινωνήσετε με το γιατρό σας.
Δίαιτα νούμερο 1 για γαστρίτιδα: αρχές και δείγμα μενού
Ένα τέτοιο σύστημα διατροφής συνιστάται για άτομα που πάσχουν από οξεία γαστρίτιδα. Ένα παρόμοιο φειδωλό σχήμα συνταγογραφείται επίσης για όσους έχουν έλκος στομάχου ή δωδεκαδακτύλου. Οι αρχές και οι κανόνες είναι οι ίδιοι με τους παραπάνω. Επιπλέον, οι γιατροί συμβουλεύουν τη μείωση της πρόσληψης αλατιού, γιατί όχι μόνο κατακρατά υγρά στο σώμα, αλλά ερεθίζει και τους βλεννογόνους. Η τυπική περιεκτικότητα σε θερμίδες σε αυτή τη λειτουργία δεν πρέπει να υπερβαίνει τις 2800-3000 θερμίδες την ημέρα. Ας δούμε ένα δείγμα μενού για την ημέρα, για μια βαθύτερη κατανόηση του ζητήματος:
- Πρωινό: χυλός ρυζιού με γάλα, βραστό αυγό, αδύναμο τσάι με γάλα.
- Σνακ: γλυκά μήλα φούρνου με μέλι ή ζάχαρη.
- Μεσημεριανό: σούπα με κρέμα λαχανικών, κεφτεδάκια γαλοπούλας στον ατμό ή κεφτεδάκια, πουρές πατάτας με γάλα, μους φρούτων μη όξινη.
- Σνακ: κρουτόν, ζωμός τριανταφυλλιάς.
- Βραδινό: στιφάδο από επιτρεπόμενα λαχανικά, ψάρι από επιτρεπόμενο, ψημένο με γάλα, αδύναμο τσάι με γάλα.
- Σνακ πριν τον ύπνο: μπανάνα, γάλα.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα
Όταν η νόσος εξελιχθεί σε χρόνια μορφή, οι διατροφικοί περιορισμοί καθίστανται ζωτικής σημασίας για τον ασθενή. Ακολουθώντας μια δίαιτα, μπορείτε να αποτρέψετε τις οξείες κρίσεις της νόσου, βελτιώνοντας σημαντικά την ποιότητα ζωής. Για διαφορετικούς βαθμούς οξύτητας, το μενού μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετικό, οπότε αξίζει να μιλήσουμε για κάθε περίπτωση ξεχωριστά.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα
Το στομάχι αρχίζει να παράγει ανεπαρκή ποσότητα υδροχλωρικού οξέος, τα τρόφιμα αφομοιώνονται πολύ χειρότερα. Το σώμα δεν μπορεί να εξάγει από αυτό όλα τα θρεπτικά συστατικά και τα ιχνοστοιχεία που χρειάζεται. Όχι μόνο η βλεννογόνος μεμβράνη του ίδιου του οργάνου, αλλά και όλα τα συστήματα του σώματός μας μπορεί να υποφέρουν από αυτό.
Αρχές διατροφής
- Είναι προτιμότερο να καταναλώνετε πουρέ, υγρά και πουρέ πιάτα.
- Αποδεκτή κατανάλωση όξινων τροφών.
- Κατά την περίοδο της ύφεσης, μπορείτε να φάτε φαγητά τηγανισμένα σε μικρή ποσότητα λαδιού.
- Η θερμοκρασία του φαγητού μπορεί να κυμαίνεται μεταξύ + 15-60 ° C.
- Το συνολικό θερμιδικό περιεχόμενο της δίαιτας ανά ημέρα πρέπει να χωράει σε 2500-3000 θερμίδες.
Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα
Με γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα, το μενού δεν είναι δύσκολο να συντεθεί, γιατί περιλαμβάνει μεγάλη ποικιλία προϊόντων. Επιτρέπεται η κατανάλωση κρέατος, λουκάνικων, λουκάνικων και αλλαντικών, αρτοσκευασμάτων και ψωμιού, ψαριών, λαχανικών και φρούτων, διαφόρων δημητριακών. Στο μενού θα μπορείτε να συμπεριλάβετε χυμούς, κομπόστες, φιλιά, ζωμούς, τσάι και καφέ, γάλα και προϊόντα γαλακτικού οξέος.
Ωστόσο, υπάρχουν και περιορισμοί, για παράδειγμα, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα πολύ λιπαρά τρόφιμα. Δεν είναι επιθυμητό να καταναλώνετε κρέας χήνας, χοιρινό, σολομό, τηγανητά ντόνατς, γλυκά με κρέμα και γλυκά. Η ζύμωση και ο μετεωρισμός δεν πρέπει να ενεργοποιούνται από τα λαχανικά που καταναλώνονται, επομένως είναι καλύτερα να μην τρώτε λάχανο, φασόλια, σταφύλια, κρεμμύδια, σκόρδο. Στην καθαρή του μορφή, το γάλα επίσης δεν συνιστάται, αλλά ως μέρος των πιάτων ή ως πρόσθετο σε τσάι ή καφέ, θα ταιριάζει τέλεια.
Διατροφή για χρόνια γαστρίτιδα με υψηλή οξύτητα
Με αυτόν τον τύπο ασθένειας, το στομάχι αρχίζει να παράγει υπερβολική ποσότητα οξέος, το οποίο, όπως ήταν, «χωνεύει» τους περιβάλλοντες ιστούς, καταστρέφοντας τους βλεννογόνους όλο και περισσότερο. Επομένως, το μενού θα πρέπει να είναι πολύ πιο φειδωλό από ό, τι στην προηγούμενη περίπτωση.
Αρχές διατροφής
- Όχι πικάντικο φαγητό. Ό, τι μπορεί να ερεθίσει τους βλεννογόνους παραμερίζεται αμέσως.
- Τα προϊόντα πρέπει να είναι αποκλειστικά χαμηλά σε λιπαρά.
- Τα τηγανητά φαγητά αποκλείονται εντελώς, όλα τα φαγητά πρέπει να είναι βραστά, στον ατμό ή στο φούρνο.
- Είναι καλύτερο να κάνετε πουρέ προϊόντα, σκουπίστε πριν από τη χρήση.
- Τα γεύματα πρέπει να γίνονται συχνά και κλασματικά και οι μερίδες να είναι μικρές.
- Η ημερήσια πρόσληψη αλατιού μπορεί να αυξηθεί στα 8 γραμμάρια.
- Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά ημέρα πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 2200-2500 θερμίδων.
Επιτρεπόμενα και απαγορευμένα προϊόντα
Ο στόχος μιας δίαιτας για μια τέτοια ασθένεια είναι να κάνει το μενού όσο πιο φειδωλό γίνεται, αλλά ταυτόχρονα ποικίλο και θρεπτικό. Όπως και στη δίαιτα νούμερο 1, θα πρέπει να τρώτε μόνο βραστά, στον ατμό και ψημένα λαχανικά και να επιλέγετε μόνο μη όξινα φρούτα. Πρέπει επίσης να βράσουν, και ιδανικά να πολτοποιηθούν. Επιτρέπεται η κατανάλωση άπαχου κρέατος και ψαριού, είναι επίσης επιθυμητό να τα αλέθετε προσεκτικά.
Το ξινόγαλα με αυξημένη οξύτητα απαγορεύεται, αλλά τα γαλακτοκομικά προϊόντα πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή. Τα κουάκερ ψήνονται ελαφρά, σκουπίζονται αν χρειάζεται, μόνο αδύναμοι ζωμοί κρέατος χρησιμοποιούνται για σούπες. Είναι καλύτερα να αρνηθείτε τα τουρσιά, το μπορς, τη λαχανόσουπα, την okroshka και άλλα ξινά πιάτα.
Δίαιτα για οξεία γαστρίτιδα
Η οξεία φλεγμονή του γαστρικού βλεννογόνου μπορεί συχνά να συνοδεύεται από έντονο πόνο και ναυτία. Αυτή η φάση απαιτεί άμεση ιατρική εξέταση, αλλαγές στον τρόπο ζωής και αλλαγές στη διατροφή. Την πρώτη μέρα, είναι προτιμότερο να εγκαταλείψετε τελείως τη στερεά τροφή, ακόμη και την πολτοποιημένη τροφή, περιορίζεστε στο να πίνετε ζεστό νερό ή ελαφρύ τσάι.
Μέχρι τη δεύτερη μέρα, μπορείτε να καταναλώνετε σιγά σιγά τρόφιμα από τη λίστα της δίαιτας νούμερο 1. Στη συνέχεια, μπορείτε ήδη να ετοιμάσετε σούπες σε υγρή μορφή, ζύμες ή κρεμώδεις, να πολτοποιήσετε ψάρι ή κρέας με χαμηλά λιπαρά, βραστά μαλακά αυγά. Δεν πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα λαχανικά και φρούτα, καθώς και άλλα προϊόντα από την απαγορευμένη λίστα.
Διατροφή για διαβρωτική γαστρίτιδα
Αυτός ο τύπος γαστρίτιδας είναι επικίνδυνος ακριβώς λόγω του σχηματισμού ελκών στον βλεννογόνο, που σύντομα μπορεί να μετατραπεί σε πλήρη έλκη. Για να σταματήσετε τα συμπτώματα και να ελαχιστοποιήσετε τις αρνητικές συνέπειες, θα πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τους κανόνες διατροφής:
- Όχι τηγανητά, παστά ή καπνιστά, όλα τα πιάτα είναι μόνο βρασμένα, στον ατμό ή ψημένα χωρίς κόρα.
- Κλασματικά γεύματα σε μικρές μερίδες 5-6 φορές την ημέρα. Το μέγιστο βάρος ενός γεύματος είναι 170-180 γραμμάρια.
- Συνηθίζεται να πίνετε ένα ποτήρι ζεστό νερό πριν από τα γεύματα.
- Σάλτσες, καυτερά μπαχαρικά, μαγιονέζα, πιάτα με ενισχυτικά γεύσης αποκλείονται εντελώς.
- Τρώτε αργά, μασώντας προσεκτικά κάθε μπουκιά.
- Όλα τα φαγητά πρέπει να είναι ζεστά, όχι κρύα ή ζεστά.
Το τελευταίο γεύμα πρέπει να ρυθμιστεί έτσι ώστε να απομένουν 2 ώρες πριν τον ύπνο.
Διατροφή για ατροφική γαστρίτιδα
Η διατροφή για την ατροφική γαστρίτιδα είναι ο πιο σημαντικός παράγοντας στη διαδικασία θεραπείας. Το φαγητό είναι καλύτερο να λαμβάνεται την ίδια στιγμή τακτικά. Διαφορετικά, θα πρέπει να ακολουθήσετε τις ίδιες συστάσεις που έχουν ήδη διατυπωθεί για τον πίνακα Νο. 1 του συστήματος τροφοδοσίας. Μπορείτε να καταναλώσετε όλα τα προϊόντα από τη λίστα με τα επιτρεπόμενα και να αρνηθείτε τα απαγορευμένα.
Το φαγητό τρώγεται ζεστό, πολτοποιημένο, στον ατμό, βραστό ή ψημένο. Τα τηγανητά και τα λιπαρά, καθώς και τα ξινά, πικάντικα και αλμυρά παραμένουν απαγορευμένα. Ο καπνός και τα αλκοολούχα ποτά θεωρούνται οι κύριοι εχθροί για όλους τους τύπους γαστρίτιδας, επομένως είναι καλύτερο να τα εγκαταλείψετε για πάντα για να μην προκαλέσετε οξεία κατάσταση.